Home

                       

 

      
 De Warmerdammer                 Boeren Roomboter         De Warmerdammer
 30+ zonder komijn                                                        Boeren-Leidse met Sleutels

             

Al meer dan 400 jaar wordt er door de familie Warmerdam kaas en boter gemaakt.
Het was Cornelis Janszoon, hij boerde rond 1600, aan de Warmerdam ; de dam tussen Warmond en Sassenheim. Hij maakte al boter en kaas. Genealogisch onderzoek heeft uitgewezen dat op de Sophiahoeve inmiddels de 12e generatie Warmerdam het beroep van kaas-,en botermaken uitoefent.
Vanaf 1850 op boerderij "de Bult" in Voorhout en vanaf 1923 op "de Sophiahoeve" aan de Wasbeeklaan 7 in Warmond.
De ruim 80 jaar oude boerderij herbergt een moderne kaas- en botermakerij.
Al die jaren leveren Groninger Blaarkopkoeien kwalitatief hoogwaardige grondstof (melk) voor de produktie van boter en Leidse kaas. Het hoge eiwitgehalte en de juiste eiwitvorm (kappa-caseine) zorgt ervoor dat melk van blaarkopkoeien een hoge kaasopbrengst heeft.

Blaarkoppen zijn sober, sterk en uiterst efficiënt; ze zijn uitermate geschikt om onder zwaardere omstandigheden toch goed te produceren. Tevens zijn zij een sieraad voor het landschap.

  Op de hoogte blijven? Volg De Sophiahoeve op Facebook of ontvang onze nieuwsbrief (max 4x per jaar).