Home

                       

 

      
 De Warmerdammer                 Boeren Roomboter         De Warmerdammer
 30+ zonder komijn                                                        Boeren-Leidse met Sleutels

             

Al meer dan 400 jaar wordt er door de familie Warmerdam kaas en boter gemaakt.
Het was Cornelis Janszoon, hij boerde rond 1600, aan de Warmerdam ; de dam tussen Warmond en Sassenheim. Hij maakte al boter en kaas. Genealogisch onderzoek heeft uitgewezen dat op de Sophiahoeve inmiddels de 12e generatie Warmerdam het beroep van kaas-,en botermaken uitoefend
Vanaf 1850 op boerderij "de Bult" in Voorhout en vanaf 1923 op "de Sophiahoeve" aan de Wasbeeklaan 7 in Warmond.
De ruim 80 jaar oude boerderij herbergt een moderne kaas- en botermakerij.
Al die jaren leveren Groninger Blaarkopkoeien kwalitatief hoogwaardige grondstof (melk) voor de produktie van boter en Leidse kaas. Het hoge eiwitgehalte en de juiste eiwitvorm (kappa-caseine) zorgt ervoor dat melk van blaarkopkoeien een hoge kaasopbrengst heeft.

Blaarkoppen zijn sober, sterk en uiterst efficiënt; ze zijn uitermate geschikt om onder zwaardere omstandigheden toch goed te produceren. Tevens zijn zij een sieraad voor het landschap.